Sandacz parzony w bulionie szafranowo-anyżkowym na cukinii, z pianą z czerwonej kapusty i jabłek

Całkowity czas: 1 Godz.
Aktywny czas: 20 Min.
Trudność: 4
Zgłoś nadużycie
8

1710

Odsłon

2

Do zrobienia

Zrobię

Składniki:

Na
Na 3 Porcji
Porcji

Podstawowe:

  • sandacz 1 Sztuka 1 Sztuka sandacz 1 Sztuka
  • jabłko 2 Sztuka 2 Sztuka jabłko 2 Sztuka
  • cukier 100 Gram 100 Gram cukier 100 Gram
  • sok z czerwonej kapusty 200 Mililitr 200 Mililitr sok z czerwonej kapusty 200 Mililitr
  • rozmaryn 2 Sztuka 2 Sztuka rozmaryn 2 Sztuka
  • śmietana 100 Mililitr 100 Mililitr śmietana 100 Mililitr
  • cukinia 1 Sztuka 1 Sztuka cukinia 1 Sztuka
  • masło  Wg uznania  Wg uznania masło Wg uznania
  • pomidory 2 Sztuka 2 Sztuka pomidory 2 Sztuka
  • cebula 1 Sztuka 1 Sztuka cebula 1 Sztuka
  • fenkuł 0.25 Sztuka 0.25 Sztuka fenkuł 0.25 Sztuka
  • liść laurowy 3 Sztuka 3 Sztuka liść laurowy 3 Sztuka
  • ziele angielskie 10 Sztuka 10 Sztuka ziele angielskie 10 Sztuka
    (10 ziarenek)
  • marchew 1 Sztuka 1 Sztuka marchew 1 Sztuka
  • pietruszka 1 Sztuka 1 Sztuka pietruszka 1 Sztuka
  • natka pietruszki 1 Pęczek 1 Pęczek natka pietruszki 1 Pęczek
  • szafran  Wg uznania  Wg uznania szafran Wg uznania
  • olej słonecznikowy 150 Mililitr 150 Mililitr olej słonecznikowy 150 Mililitr

Przepis, sposób wykonania:

Zmieniono ilość porcji - uwzględnij zmiany we wskazówkach!

Ogólnie:

  • 1.

    Umyć warzywa, przesmażyć i zalać wodą.

  • 2.

    Gotować około 40 minut na wolnym ogniu.

  • 3.

    W bulionie sparzyć wcześniej wyfiletowaną, wyporcjowaną rybę, a następnie osuszyć i przesmażyć skórą do dołu na chrupiąco.

  • 4.

    Cukinię przysmażyć na maśle.

  • 5.

    Jabłka karmelizować na cukinii z rozmarynem i zalać sokiem z czerwonej kapusty.

  • 6.

    Doprowadzić do wrzenia i stopniowo dodawać śmietanę.

  • 7.

    Ostudzić i przelać do syfonu, dodając dwa naboje.

  • 8.

    Sosem z syfonu napełnić miseczkę i całość ułożyć na talerzu.

Ugotowane

Przepis - 1 zdjęcie użytkownika.

0 Komentarzy do "Sandacz parzony w bulionie szafranowo-anyżkowym na cukinii, z pianą z czerwonej kapusty i jabłek"

Zobacz poprzednie

4

Najpopularniejsze przepisy:

Przepis na GuacamolePestoChili Con CarneQuesadillaRisottoLasagneBurgerPizzaPierogiKrupnikPanna CottaCiasto MarchewkoweBrownieMuffinkiTiramisuBarszcz CzerwonyZupyPotrawy WigilijnePotrawy Wielkanocne.