Pieczone pierożki z kaszą gryczną i grzybami - Do barszczu

Całkowity czas:1 Godz.
Aktywny czas:30 Min.
Trudność: 2
Zgłoś nadużycie
9

3168

Odsłon

Zrobiłeś to?

Dodaj zdjęcie

Ugotowane

1

Do zrobienia

Zrobię

7

Ulubiony

Lubię

Składniki:

Na
Porcji

Na cisto pierogowe:

  • mąka tortowa100 Gram100Gram
    (lub orkiszowej)
  • woda ciepła40 Gram40Gram
    (białego wina lub ciepłego bulionu warzywnego)
  • masło20 Gram20Gram
    (miękkiego)
  • sól Wg uznaniaWg uznania
    (odrobina)
  • pieprz Wg uznaniaWg uznania
  • zioła1 Szczypta1Szczypta
    (np. tymianek lub lubczyk)

Na farsz:

  • szalotka40 Gram40Gram
    (posiekanej drobno)
  • masło15 Gram15Gram
  • cukier0.5 Łyżeczka0.5Łyżeczka
  • suszone śliwki30 Gram30Gram
  • grzyby35 Gram35Gram
    (leśnych (waga po namoczeniu, podgotowaniu, odsączeniu i pokrojeniu))
  • kasza gryczana100 Gram100Gram
    (ugotowanej)
  • jajko kurze Wg uznaniaWg uznania
  • orzechy włoskie10 Gram10Gram
    (pokrojonych drobno)
  • ocet balsamiczny0.5 Łyżeczka0.5Łyżeczka
  • sól Wg uznaniaWg uznania
  • pieprz  Wg uznaniaWg uznania
  • lubczyk Wg uznaniaWg uznania
    (suszony do smaku)

Sposób wykonania:

Zmieniono ilość porcji - uwzględnij zmiany we wskazówkach!

Ogólnie:

  • 1.

    Gotujemy kaszę.

  • 2.

    Moczymy grzyby, następnie gotujemy je do uwyskania miękkości. Odsączamy. Kroimy.

  • 3.

    Przygotowujemy ciasto. W przesianej mące robimy dołek, do którego wlewamy wodę, wsypujemy przyprawy i dodajemy masło. Wyrabiamy. Odstawiamy do lodówki.

  • 4.

    Przygotowujemy farsz. Podsmażamy na maśle szalotkę z cukrem.

  • 5.

    Zdejmujemy z ognia, przekładamy do miski, do której dodajemy odsączoną kaszę, śliwki, grzyby, aceto balsamico i orzechy. Dodajemy jajko. Mieszamy dokładnie, doprawiamy.

  • 6.

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  • 7.

    Rozwałkowujemy cieniutko ciasto. Wykrawamy kółka, które wypełniamy farszem i sklejamy brzegi.

  • 8.

    Pierogi smarujemy białkiem. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy około 15 minut. Podajemy z barszczem.

Ugotowane

Bądź pierwszym który to ugotował!

1 Komentarz

Zobacz poprzednie

  • sousChef

    sousChef 492 dni temu

    classy and classic, well done!

Sprawdź także: