header

Akademia

Sezon na dynię

{"r":"4","en":false,"aj":true,"ct":"Article","ac":"UpdateArticleRate","id":"65","cb":"rating.academyRefresh();"}
7 listopada 2011
We Włoszech większość mieszkańców odżywia się zgodnie z porami roku. Toskańska jesień upływa pod znakiem między innymi: kasztanów, ziemniaków, wina, oliwy i dyni. Ta ostatnia rozchwytywana jest na wieczorowe przyjęcia Halloween. Wiele (młodych) gospodyń domowych specjalne na tę okazję kupuje ogromna dynię i wycina w niej oczy, nos i buzię. Przybyłe z Ameryki święto polubiły przede wszystkim dzieci, które wieczorową porą przebierają się i chodzą po domach wymawiając słowa: “Dolcetto o scherzetto”, czyli “ słodycz lub żart”.  Jeśli nie obdarujemy ich łakociami możemy zostać np. obsypani konfetti.
Według literatury dynia jest łatwo strawna i rzadko wywołuje uczulenie. Jest dobrym  źródłem beta-karotenu oraz witaminy E. Również pestek dyni nie powinno się wyrzucać, gdyż zawierają dużo żelaza i fosforu, są bogate w potas, magnez i cynk. Wystarczy włożyć je na pół  godziny do piekarnika i piec w temperaturze 150 stopni.

Wielu znajomych z własnymi ogródkami lub poletkami uprawia samodzielnie dynie. Czasem wyrastają one do ogromnych rozmiarów. Mogą ważyć nawet 20-35 kilo. Sposobów na jej przetwarzanie jest bardzo wiele. Typowymi przepisami są tortelli z farszem dyniowym lub risotto z dynia. W moim domu przygotowuje się również zupę krem z dyni, marchwi oraz topinambur. Takie danie wystarczy posypać pestkami dyni i gotowe jest do spożycia. Można też zrobić dżem z samej dyni lub z dodatkiem cytryny i cynamonu. Na końcu można ją też zamrozić. Woreczki z pociętą na drobne kawałki dynią przyrządza się na obiady zimową porą.



Niedawno odkryłam włoski przepis na tartę z dyni, którą chciałam wam polecić. Jest on dość pracochłonny, jednakże wart poświęcenia. Najlepiej smakuje, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe. Przechowywane w lodówce i podawane na zimno jest jednak równie smaczne.

Autorem artykułu jest Aleksandra Seghi, prowadząca blog Moja Toskania.

Profil na Cooklecie: AleksandraSeghi
Użytkownik:
pamiętaj mnie
Hasło:
zaloguj się
preloader
Proszę czekać..
Zaloguj się przez Facebook
{"r":"3","en":false,"n":"","cb":null}