header

Akademia

Marzec i Święto Kobiet

{"r":"0","en":false,"aj":true,"ct":"Article","ac":"UpdateArticleRate","id":"33","cb":"rating.academyRefresh();"}
7 marca 2011
W marcu główne reflektory puszczone są na dzień związany ze Świętem Kobiet. 8 marca świętowany jest trochę inaczej w Polsce, gdzie to mężczyźni obdarowują płeć piękną różnymi rodzajami kwiatów.
We Włoszech jest to  Święto obchodzone tylko i wyłącznie w damskim gronie. Symbolem tego dnia jest kwiat mimosa – żółte kwiatki akacji srebrzystej. Kobiety kupują małe bukieciki (tego dnia dosłownie na każdym skrzyżowaniu miasta można spotkać sprzedających te kwiatki) i obdarowują się nimi nawzajem.

8 marca ma również swoje ciasto - specjalnie przygotowane na tę okazję. Mowa tu o torcie Mimosa. Nazwa podchodzi od małych kwiatków akacji. Wierzch tortu posypany jest biszkoptem pokrojonym w małe kwadraciki, które mają przypominać kształtem właśnie mimosę.

Żeby dowiedzieć się czegoś więcej na temat tego tortu i jego produkcji udałam się do jednego z najlepszych cukierników w Pistoi – pana Salvatore La Spina. Wraz z małżonką prowadzi on od bardzo wielu lat cukiernię – kawiarnię „Elite”. Tort Mimosa jest jednym z symboli Święta Kobiet. Pan Salvatore zdradził mi jednak, że na specjalne zamówienia może on być robiony również w ciągu całego roku. I tak się też zdarza. Niektórzy zamawiają go na uroczystości weselne. Pan Salvatore wspomniał mi o torcie w kształcie margerytki na 150 osób!! (to dopiero mega tort Mimosa).  Wykonał go również na Święto Karabinierów (włoska żandarmeria, pełniąca część obowiazków należących do policji), tort ważył wtedy 15 kilogramów.

Cechą charakterystyczną tortu Mimosa z cukierni „Elite” jest przyozdobienie go tylko truskawkami. Inne natomiast mogą mieć kawałki ananasa lub brzoskwini. Czasem występuje jednocześnie ananas i truskawki. Na Święto Kobiet pan Salvatore przygotowuje torty o wadze 1 kilograma oraz malutkie torciki ważące 200-250 gram (cukiernik nazywa je torcikami o jednej porcji).

Wieczorową porą wszystkie Włoszki spotykają się w damskim gronie. Organizują spotkania w swoich prywatnych domach. Mogą też iść do kina lub spotkać się w restauracji lub innym małym lokalu gastronomicznym. Te ostatnie szykują zawsze specjalne menu na ten dzień. A na deser obowiązkowo podawany jest tort Mimosa!



Artykuł napisany przez Aleksandrę Seghi prowadzącą blog kulinarny Moja Toskania.
Użytkownik:
pamiętaj mnie
Hasło:
zaloguj się
preloader
Proszę czekać..
Zaloguj się przez Facebook
{"r":"3","en":false,"n":"","cb":null}